আসছে শবে বরাত। বাঙালি মুসলিমের এই দিনটি বিশেষ গুরুত্বের সাথে পালন করেন। এই দিনে ভালো খেলে সারা বছর ভালো খাওয়া যাবে বলে একটি প্রচলিত ধারণাও পোষণ করেন অনেকে। যদিও শবে বরাত নিয়ে ইসলামী শরিয়তের মূল ধারায় রয়েছে ভিন্ন মত।

শবে বরাতের বিভিন্ন আয়োজনের মধ্যে মিষ্টান্নও রয়েছে। আর হালুয়া থাকবে নাতো থাকবে কী! তাই শবে বরাতে হালুয়া তো বানাবেনই। একটু ভিন্ন স্বাদে ভিন্ন রকম উপকরণ দিয়েও বানাতে পারেন।

আজ দেয়া হল একটি হালুয়ার রেসিপি সুপারমমের সাথেই থাকুন কাল থাকছে আরো একধরনের হালুয়ার রেসিপি।এই হালুয়াতে রয়েছে কয়েকটি সব্জির মিশ্রণ যা খুবি স্বাস্থ্যকর খাবার এই গরমে অথবা আপনার বেবি সবজি খেতে না চাইলে সেক্ষেত্রেও অসাধারণ এই হালুয়া। বেবির ক্ষেত্রে মাওয়া,ঘি এতকিছু দেয়া যাবেনা বুঝে দিতে হবে ১বছরের উপরে বয়স হলে ঘি দেয়া যাবে অল্প।মাওয়া দিতেই হবে এমন নয়।

 

পাঁচমিশালি হালুয়া

উপকরণঃ

§  লাউ সেদ্ধ(মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ

§  গাজর সেদ্ধ( মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ

§  পেঁপে সেদ্ধ( মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ

§  মিষ্টি আলু সেদ্ধ( মিহি গ্রেট করা)- ১ কাপ

§  ঘন দুধ- আধা কাপ

§  চিনি- ১ কাপ

§  মাওয়া- ১ কাপ

§  ঘি- ৩ টেবিল চামচ

§  তেল- ৩ টেবিল চামচ

§  এলাচ দারচিনি- (গুড়ো) আধা চা চামচ

§  গোলাপজল- পরিমাণ মতো

 

 

প্রণালীঃ

পাত্র চুলায় দিয়ে ৩ টেবিল চামচ তেল ও ঘি গরম করতে হবে। লাউ, গাজর, পেঁপে,  মিষ্টি কুমড়া বাটা দিয়ে একটু ভাজা হলে মাওয়া ও ঘন দুধ দিয়ে দিতে হবে।একটু নেড়ে এবার বাকি তেল ও চিনি যোগ করতে হবে।। হালুয়া ঘি ছেড়ে না দেয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। নামানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো ও গোলাপজল মিশিয়ে নেড়ে নিন।

এবার চুলা থেকে নামিয়ে ছাঁচ দিয়ে পছন্দ সই আকৃতিতে কেটে কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পাঁচমিশালি হালুয়া।